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A maminha é parte mais macia da alcatra, suculenta e de sabor suave
Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
Parte dianteira do boi, formada de músculos e fibras , que deixam a carne com uma textura firme
Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia