Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
Localizado na parte dianteira do boi, é uma carne com pouca gordura
Carne com poucos nervos e gorduras, ideal boa para cozinhar. Situado na perna traseira do boi
Corte traseiro, é uma carne mais seca e magra, sem gorduras entremeadas e de tom vermelho-claro
