Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
A maminha é parte mais macia da alcatra, suculenta e de sabor suave
Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
Suculenta e de sabor suave, a carne de pouca gordura é o corte mais macio do boi
