Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
Corte que apresenta fibras longas e gordura concentradas, que deixam a carne ainda mais saborosa
Localizado na parte dianteira do boi, é uma carne com pouca gordura
Corte macio e muito saboroso, indicado para o preparo de molhos, ensopados e carnes de panela
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