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Carne com poucos nervos e gorduras, ideal boa para cozinhar. Situado na perna traseira do boi
A maminha é parte mais macia da alcatra, suculenta e de sabor suave
Localizado na parte dianteira do boi, é uma carne com pouca gordura
Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
