Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
Corte traseiro, é uma carne mais seca e magra, sem gorduras entremeadas e de tom vermelho-claro
Corte que apresenta fibras longas e gordura concentradas, que deixam a carne ainda mais saborosa
Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
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